이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다
손질 참돔 추천상품
![[알뜰가] 제주어가 명품 통옥돔(400g이상), 2개](https://thumbnail9.coupangcdn.com/thumbnails/remote/230x230ex/image/vendor_inventory/b82c/efa9f19cdb550f88276fc6aadf62943dcb3f4f94e0ed4399d0df833749c1.jpg)
? 영롱한 붉은 빛깔, 참돔 손질 완전 정복! ?
싱싱한 참돔 한 마리, 눈앞에 두고도 어떻게 손질해야 할지 막막하셨나요?
횟집에서 먹는 것처럼 멋지게 회 뜨고 싶지만 칼 한 번 잘못 댔다간 살까지 엉덩이 될까 봐 걱정되시죠?
걱정 마세요! 이제 여러분도 이 글만 읽으면 싱싱한 참돔을 완벽하게 손질할 수 있습니다! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 사진과 함께 자세히 설명해 드릴게요!
목차
- 참돔 손질 준비물 체크리스트
- 참돔 손질의 정석, 비늘 제거부터 내장 제거까지
- 참돔 회 뜨기, 초보도 할 수 있다!
- 남은 참돔 활용법: 매운탕? 구이?
1. 참돔 손질 준비물 체크리스트
참돔 손질, 맨손으로 할 순 없겠죠? 다음 준비물만 있다면 문제없습니다!
- 날카로운 칼: 회칼이 있다면 가장 좋지만, 없다면 육류용 칼도 괜찮아요! 단, 칼날이 얇고 잘 드는 것이 좋습니다.
- 도마: 너무 작은 도마는 피해주세요! 참돔이 생각보다 크답니다.
- 비늘 제거기: (선택) 비늘 제거기가 있으면 훨씬 수월하게 비늘을 제거할 수 있습니다.
- 키친타월: 손질 중간중간 생선의 물기를 제거해 줘야 손질하기 편리해요!
- 위생장갑: (선택) 맨손으로 만지는 것이 찝찝하다면 위생 장갑을 착용해 주세요.
2. 참돔 손질의 정석, 비늘 제거부터 내장 제거까지
자, 이제 본격적으로 참돔 손질을 시작해 볼까요?
(1) 비늘 제거:
- 흐르는 물에 참돔을 깨끗하게 씻어주세요.
- 비늘 제거기를 사용하거나 칼등으로 꼬리 부분부터 머리 방향으로 긁어내 비늘을 제거합니다.
- 비늘이 사방으로 튀는 것을 방지하기 위해 물을 틀어 놓고 제거하면 좋아요!
(2) 지느러미 제거:
- 칼을 이용하여 등지느러미, 배지느러미, 꼬리지느러미를 잘라줍니다.
- 지느러미에 가시가 있으니 손 조심! ?
(3) 내장 제거:
- 참돔의 아가미 아래쪽을 칼로 살짝 절개합니다.
- 절개한 부분에 손가락을 넣어 내장을 조심스럽게 꺼냅니다.
- 내장이 터지지 않도록 주의하세요!
(4) 아가미 제거:
- 아가미 윗부분을 칼로 자른 후 손으로 떼어냅니다.
(5) 깨끗하게 세척:
- 흐르는 물에 참돔의 내부를 깨끗하게 씻어 핏물과 남아있는 내장을 제거합니다.
- 키친타월로 물기를 제거해주세요.
3. 참돔 회 뜨기, 초보도 할 수 있다!
이제 손질한 참돔으로 먹음직스러운 회를 떠볼까요?
(1) 머리 자르기:
- 칼을 이용하여 아가미 뒤쪽을 따라 사선으로 머리를 잘라줍니다.
(2) 뱃살 분리:
- 칼을 넣어 꼬리까지 뱃살을 따라 길게 갈라줍니다.
- 반대쪽도 동일하게 뱃살을 갈라줍니다.
(3) 뼈 분리:
- 칼을 뼈에 밀착시켜 꼬리 방향으로 밀어내며 뼈를 분리합니다.
- 반대쪽도 동일하게 뼈를 분리합니다.
(4) 껍질 제거:
- 껍질 부분에 칼집을 살짝 낸 후, 칼을 눕혀 껍질과 살 사이에 넣어 살살 밀어내며 껍질을 제거합니다.
(5) 회 썰기:
- 원하는 두께로 어슷하게 썰어줍니다.
- 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜하니 적당한 두께로 써는 것이 좋습니다.
4. 남은 참돔 활용법: 매운탕? 구이?
회를 뜨고 남은 참돔 머리와 뼈는 버리지 마세요! 얼큰한 매운탕이나 고소한 구이로 활용하면 더욱 푸짐하게 참돔을 즐길 수 있습니다.
- 매운탕: 참돔 머리와 뼈를 넣고 끓인 매운탕은 시원하고 깊은 맛이 일품입니다!
- 구이: 소금을 뿌려 구워낸 참돔 구이는 담백하고 고소한 맛이 좋습니다.
자, 이제 여러분도 싱싱한 참돔을 완벽하게 손질하고 맛있게 즐길 준비가 되었습니다! 이번 주말에는 직접 손질한 참돔으로 근사한 한 상 차려보는 건 어떨까요?
